吃海鲜小心“青口贝”内脏有毒,误食后果很严重!

发表于 讨论求助 2020-07-31 16:33:20




眼下,正是海鲜最肥美的时候,青口贝因为价格低廉更是受到人们的欢迎。


— 贻贝



贻贝在北方通常叫做海虹,也有些地方叫做东海夫人,在南方也就是大家通常所说的青口。青口有很高的营养价值,能给我们身体补充多种维生素,而且青口能保护我们的肝脏,给我们身体补血,在养生食疗上,我们要多多利用青口做菜。




不过最近,多地发生了青口贝中毒事件,部分医疗机构先后接诊9例疑似因食用青口贝造成的中毒病例。


这些病例初期症状是口唇、手脚麻木,严重者呼吸困难、四肢无力


专家介绍,青口贝吃了有毒的海藻的话,人误服了之后就会中毒。食药监部门提醒,食用之前最好把内脏去除,而且不宜吃过多。





青口贝中毒事件、以及最近的过夜皮皮虾、食用龙虾体内长寄生虫事件的发生,想必大家都对食用海鲜有了一定的警惕。那么食用海鲜要注意什么呢?



 1、最好别吃反季节的海鲜

  不同的海鲜生长周期有长有短,当季的海鲜能保证最佳的口味,营养价值也会更高。

2、需彻底煮熟

  海鲜中会含有不少从水中带来的细菌,还可能存在寄生虫卵和加工运输中被污染的病菌,因此海鲜必须要彻底煮熟。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

3、不要吃死贝和死蟹

  这两种食物都含有大量的蛋白质,加上本身带菌量较高,旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素,同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。所以最好吃活的,新鲜的,而且也不能在家存放太久,要尽快烹调。

4、海鲜啤酒同吃惹痛风

  在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时,再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成。所以,在大量食用海鲜的时候,尽可能别喝啤酒,可能会对身体产生不利影响。

5、海鲜水果同吃会腹痛

  鱼虾含有丰富的蛋白质和钙,如果与含有较多鞣酸的水果同吃,会降低蛋白质的营养价值,而且容易形成不易消化的物质。含有鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂等。如果要吃的话至少应间隔两个小时。

6、吃海鲜后喝茶长结石

  吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸,同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后喝茶,都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此,在吃海鲜时最好别喝茶。同理,也是最好间隔2小时以上。

7、冰鲜虾不要白灼

  白灼的做法对海鲜的要求很高,冰鲜虾即便经过速冻,但蛋白质也已经部分变性,产生了胺类物质,无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性,当然也就不适合白灼的吃法了。

8、海鲜维C同食会中毒

多种海产品,如虾、蟹、蛤、牡蛎等,体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小,但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。高剂量的维生素C会加速砷达到较高水平,等到达一定水平就会引起中毒。此外,金属类元素容易沉积在海鲜的头部,所以尽量不要吃虾头、鱼头。

9、打包来的海鲜要冷藏

  如果海鲜已经高温彻底烹熟,那么只需马上放入冷藏室,下餐加热后即可食用。如果海鲜并未经过充分加热,但已经死去,那么应当放进冷藏室,下一餐之前化冻,然后彻底加热烹熟,不要再贪恋生鲜口感。由于海鲜类食品的蛋白质质地细腻,分解很快,拿回家之后应当在一天之内食完,不要长时间存放。



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