潮州的石螺鸡,很多本地人都没吃过

发表于 讨论求助 2020-05-23 16:57:16


它是从潮州山上来的“石螺鸡”

很多潮州人都没有吃过

石螺剪尾、下锅、熬汤,要花6个小时

还有炸果肉、反沙芋头...17种潮州小吃



01

 潮州人都没吃过的潮州“石螺鸡” 




这家店主打“石螺鸡,用新鲜的石螺和走地鸡煲汤,以前要去到潮州山上的农庄里,才能吃到它。

▲148元/煲


 STEP1:喝汤 


吃石螺鸡你可以不吃鸡、不吃石螺,但一定要喝够三碗汤,师傅熬够6个小时的,全都是心血。


只用山里清水石头上的石螺,鲜味很足,还放了石斛,汤喝起来有回甘,甜甜的。



 STEP2:吃鸡吃鸡 


在这里吃鸡,吃到的都是潮州山上的走地鸡,皮光肉滑,肉质很嫩,如果能切得大块点会更好。



 STEP3:嗦螺肉 


这家店很实在,会告诉你锅里熬汤石螺已经煮老了,不好吃。如果想吃的话,小姐姐可以免费送一碟新鲜的哦。


石螺去了尾,口活好的人拿起来直接嗦,轻轻松松。


但小仙女们还是用牙签戳吧,口红还是很贵的,哈哈哈哈~




02

 每天早上6点开始熬汤 




为了这一锅汤,厨师们每天早上6点就开始准备了,用10斤田螺熬6个小时,很费功夫。


石螺要经过6道工序,清洗、剪尾、腌制、去空壳、焯水、炖汤,处理的师傅要很细心才行。


汤底除了石螺,还有石斛、枸杞、党参三种药材,很滋补,要是不喝够3碗汤再走,老板看了肯定会心疼。




03

 17种潮州家乡小吃 



爱吃石螺的可以点一份炒石螺,咸咸辣辣的,和家乡大排档的味道很像,店里还有反沙芋头、炸粿肉...17种潮汕小吃哦。




04

 在文艺书屋里面吃饭 




整家店就像一个书屋,墙上画着潮州最著名的景点——湘子桥,要是不仔细看,肯定猜不到这里是吃什么的,hhh~



石 螺 鸡

【人均】

80元

【营业时间】

11:00-23:00

【地址】

南山区保利文化广场A区二楼3号

(后海地铁E2出口二层)

【优惠活动&时间】

到店任意消费,出示文章,即送炒石螺一份

(2017.11.20-11.26)



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文案/摄影 | 幺幺零



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