【南日海福】--海蛎干美味做法

发表于 讨论求助 2021-07-20 13:21:51


海蛎小知识

海蛎不仅肉嫩味鲜,而且营养丰富,有"海中牛奶"之美誉,含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分,其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍,其含锌量之高,可为其它食物之冠。《本草纲目》讲,海蛎肉"多食之,能细洁皮肤,补肾壮阳,清肺补心,滋阴养血,并能治虚,解丹毒"。




海蛎的营养价值很高,是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收;所含的丰富微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处;海蛎还含有维生素B12,这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用;另海蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化头水紫菜



  海 蛎 做 法  



1、红烧海蛎酸菜

材料:


海蛎、酸菜、姜、葱、干辣椒


步骤:


1、酸菜洗净切小粒,海蛎洗净沥干,热锅冷油爆香姜丝。

2、放入酸菜翻炒出香味。

3、倒入海蛎和生抽及少量的水,大火煮开。

4、放入干辣椒,炖个十分钟让酸菜和海蛎更入味些,快好后放入姜丝,再焖一下即可出锅



2、海蛎焖饭 

材料:


海蛎、大米、姜、葱



步骤:


1、大米泡20分钟。海蛎干洗净加姜末,老抽酱油腌一会儿

2、锅热油,爆葱姜,倒入海蛎干炒香

3、把炒好的海蛎干跟大米一起倒入电饭煲,按干饭键

4、煮熟后撒入一些葱花,拌下就可以拉



3、红烧海蛎

材料:


海蛎、蒜苗、姜、黑胡椒



步骤:


1、油热,蒜白部分和姜片下去爆香,放海蛎微炒

2、锅热油,爆葱姜,倒入海蛎干炒香

3、加水沸腾后,依次放入酱油,蒜苗,黑胡椒粉,盐、鸡精



4、小 烹 海 蛎

材料:


海蛎、蒜苗、姜、豆豉、红辣椒、胡椒粉



步骤:


1、锅热油爆焦姜片

2、捞入海蛎炒,加水慢慢煸干

3、待收汁前加入蒜碎、辣椒片、豆豉及生抽、料酒胡椒粉轻搅几下

4、收汁后洒入蒜苗段即可



5、海 蛎 咸 

材料:


海蛎、蒜苗、姜、红辣椒



步骤:


1、锅热油 爆葱姜

2、倒入海蛎干炒香,倒入少许水,见滚

3、加适量的酱油,烧透收汁倒入切成段的香蒜和红辣椒拌匀即可



6、干煸海蛎 

材料:


海蛎、姜、红辣椒、青椒、泡椒酱



步骤:


1、将海蛎烧干水分。盛出备用

2、锅烧热放油,姜丝、干辣椒,炒香后,放入海蛎。

3、等海蛎炒到干煸后,放入青椒,盐,鸡精,炒一分钟后即可。



7、海 蛎 香菇 瘦肉 粥 

材料:


海蛎、瘦肉、姜、米、葱末、香菇



步骤:


1、米洗干净,放入锅中,加水小火熬煮

2、等到粥开了,转大火,放入海蛎、姜末、瘦肉、香菇,再煮一会

3、起锅前放入葱段,加少许胡椒,即可离火



8、海蛎豆腐汤 

材料:


海蛎、豆腐、香菇、姜、香菜



步骤:


1、豆腐切成方丁,香菇斜切成片。

2、锅中放少许油,加蒜片炒香,加入香菇片炒香。

3、加入豆腐与水、盐同炖

4、锅开后,再煮炖五分钟,加入海蛎

5、大火煮开,勾水淀粉、淋芝麻油、放香菜出锅。



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