【简丹·说】立冬食补

发表于 讨论求助 2021-05-03 10:22:27

[冬季]养好“种子”   方能喜迎来年



今天立冬,就来聊聊冬季吧


冬,


是代表终止的意思


也就是说,一年马上就要结束了。


而世间万物闭藏,


这就是终止。


所以,冬季养生,重点是:宜静养、宜反思、宜补肾。




       忙碌了一年,可千万别亏待了身子,要把握好冬天这个机会,好好给身体补一补,因为只有养好了“种子”,才能喜迎来年哦!


       立冬,是在每年的11月7或8日,而在今天进补,叫做“补冬”


       意思是,给身体添把火,温补肾阳,以抵御即将到来的寒冬。


       吃什么呢?


       首选是羊肉。


       在一年中,有两次吃羊肉的大日子,一次是立冬,一次是冬至。


       在这两天吃羊肉温补肾阳,都有事半功倍的效果。


       羊肉怎么吃?

   

       南方吃羊肉汤锅,北方是羊肉馅饺子。


        但请记住:无论怎么吃,一定要放胡椒粉。


        很多人觉得胡椒是热性的东西,吃了会上火, 认为羊肉汤不可以放胡椒粉,其实这就错了。


        喝羊肉汤一定要放胡椒粉,否则反而容易上火。


        胡椒粉是温补的,从立冬开始,整个冬天都可以用,煲汤时放一些,既补肾又暖胃。另外,对于偏凉性的汤品,比如:萝卜汤、鱼汤,胡椒能起到温热的作用。而对于燥热的羊肉汤,胡椒又能防止上火。它能把羊肉的热性导引到人体的下焦,去温暖肾脏系统,这个作用中医叫做引火归原,就是使宝贵的阳火回归到人体的本原。





[初冬补肾食方]白果墨鱼汤


          初冬是指从立冬到小雪也就是每年的11月7、8日,到12月的7、8号。

    

          这是冬季的头一个月。


          这个月养生的重点:一是温补肾阳、二是滋养肾阴。


          在立冬时,吃羊肉汤补了肾阳,接下来就要补肾阴。


          补肾阴时,不可以随便服用药物,滥用药物可能会伤到肾阳。


          “阴”是什么?

  

          阴就是营养物质。越是营养丰富的食物,越能养阴。


          中医认为肝肾同源,养肾阴要以养肝血为基础。立冬之后的15天,是初冬的前半个月,墨鱼养肝血又补肾阴,以它为主要食材,再搭配白果、增加养心的效果。


         女性多吃墨女非常好,自古以来,中医就把墨鱼干当作妇科的一味良药,理血、活血、养血,效果特别好。


         对于一些阴虚的朋友,特别是经常熬夜的人,如果喝了觉得身体舒服,可以在整个冬天时常做一些来喝。


         而白果就是银杏的果实,很补心,是心脏保健的常用食材。不过,白果不能多吃,因为它有小毒。正常的成年人,每天吃白果不可超过7颗,小孩子更是要减半。



      [白果墨鱼汤]做法:

  

        原料:7粒白果、一只墨鱼干、一两肥猪肉、20粒枸杞、一个陈皮、3片生姜


        做法:提前一两个小时用冷水泡发墨鱼干和白果,放入锅内,再加入其它配料注入冷水,炖上一个小时就可以喝了。


         ps:

         1、不要拆掉墨鱼干的骨头,要整个墨鱼下去连着骨头一起炖,这样不容易过敏;


          2、这道汤中加入肥猪肉,是因为肥猪肉也有滋阴润燥的作用,对皮肤好。而且有了肥肉,汤味才会鲜甜。也可以用鸡肉代替。


          3、这个方子里的墨鱼,是指墨鱼干,一个人的量,大概巴掌大小。鲜墨鱼是发物,晒干后,就没有那么发了。


          4、感冒痰多,咳嗽,急性病期间,不适宜喝。女性月经期最好少喝。



                本文编辑自国家高级公共营养师、中国简易食疗倡导者陈允斌老师。

         

           禅悦


           人生,总有太多期待一直失望


           总有太多梦想一直落空


           总有太多言语无人可诉


           其实,


           有些事,轻轻放下,未必不是轻松


           有些人,深深记住,未必不是幸福


           有些痛,淡淡看开,未必不是历练


           坎坷路途,给自己一份温暖


           风雨人生,给自己一个微笑

            

           生活,就是把快乐装在心中


           冬天来了,


           春天还会远吗?



                  

  

         


          


          



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