涨见识!这19类奇葩还有些吓人的海鲜,你吃过几种?

发表于 讨论求助 2020-05-21 16:47:46

海鲜的鲜美,是任何人都无法抗拒的美味。

特别是那些贝类海鲜壳中的美味给予我们的不仅是鲜甜的味道和爽滑弹牙的口感,更是难以取代的唇齿间的海洋味道。

但海产品中含有泥沙、细菌、毒素等,造就了很多教程都在教大家去除海鲜中的有害成分,例如如何去除虾线;或者是扇贝中的哪部分不能吃等等。

今天海宝要分享的则是另外一个层面的奇葩海鲜,一起来看看吧!


温馨提示:下面这些美食的制作方法及制作材料,可能就会让人觉得很奇葩,还可能会引起身体某个部位不适,做好心理准备喽!


1、金枪鱼眼球

日本猎奇食品:金枪鱼眼球,在日本超市能买到金枪鱼的大眼球,通常1斤左右,眼球旁边还附着嫩肉,好像做法很多。不知道味道怎么样,一个吃完就饱了吧,可是看到它真的还吃得下吗?

2、乌贼丼饭

这道料理可怕的地方在于,当你把酱油倒下去的瞬间,被杀死的新鲜乌贼会开始突然疯狂摆手,让人看了怵目惊心。

而乌贼之所以还会动,其实是因为酱油中的盐份刺激到了它的肌肉细胞。

3、海胆

海胆越来越“亲民”了,以前大家都觉得难接受,现在是“难舍弃”!

海胆黄蒸蛋是真好吃,没谁了!

4、象拔蚌

一只大的象拔蚌重量可轻松达6斤以上,在美国和加拿大北太平洋沿海比较多,现在可以人工养殖。

做法:象拔蚌的虹吸管做的刺身,用海鲜酱油和芥末蘸着吃。

象拔蚌蚌身肉,用葱姜炒一下。

象拔蚌的蚌肚做的粥,蚌肚的口感会有点像鹅肝。

5、海肠

是一种生长在浅水中的底栖生物,我国渤海沿岸有,但它的季节性很高,只有在春天风浪大时才能捕到。

做法:海肠必须是活的才能吃,用剪刀把它两头带刺的部分剪掉,把内脏和血液洗净,就可以任你发挥了。炒时动作要快,以免变老。包饺子、炒韭菜都可以。

6、鱼白

日本食物“Shirako”,日语意为“白色的孩子”,其实就是雄性鳕鱼、琵琶鱼、河豚鱼等鱼类的生殖腺、鱼类精子。鉴于鱼子酱不论在日本还是世界其它国家都如此受欢迎,也许吃鱼白大概应该不是什么过分的事了。在经过烹饪的情况下,鱼白会呈奶油和胶状。但是,多数“身体还有待发育”的日本人会选择生吃这道菜,而且吃得津津有味。奇怪的是,厨师是怎么烹饪鳕鱼精子的呢?

7、腌鲑鱼

这种挪威传统食物是用风干的鲑鱼泡在碱液里制成的。这种具有腐蚀作用的碱液也用于加工烤箱清洁剂和管道疏通液。

制作地道腌鲑鱼的诀窍就在于掌握好鲑鱼在碱液中浸泡的时间,以至于不让鱼的脂肪变成肥皂。当鱼肉变成粘滞的胶冻状时就算大功告成了,但是肉的味道十分难闻。

8、活章鱼

韩国的一佳肴——活章鱼(Sannakji),这道菜里面有一只活的小章鱼,最佳上菜时间是当这只章鱼还在蠕动的时候。据说章鱼的触手吸盘会紧紧粘在食用者的喉咙内壁。

9、盐腌鲱鱼

瑞典的国菜佳肴就有点鱼腥味了。盐腌鲱鱼(Surströmming)是鼓鼓的罐头鲱鱼,为什么它是鼓鼓的?因为鱼的内脏一直在缓慢地溃烂。

10、盐辛

如果你小时候闻到猪肝的味道觉得很恶心,那你还是别看了。

盐辛是一道日本菜,原材料海洋生物,如内脏发酵了的鱿鱼。所以食用此菜人们一般大口吞下,然后马上喝一杯威士忌。

11、碱鱼

碱鱼在斯堪的纳维亚地区。这是一种把鱼浸泡在氢氧化钠或氢氧化钾强碱溶液中制成的食物。如此浸泡多天之后,强碱溶液会把鱼的蛋白质分解,使之膨胀成大块的果冻状物质。如果浸泡的时间过长,鱼的脂肪就会变成肥皂。之后需要把碱液中浸过的鱼再在淡水中浸泡一周时间,使之能够安全食用。如果不进行这道处理,可能会造成化学灼伤。

最后的成品碱鱼的pH值达12,其碱性是水的10万倍,具有极高的腐蚀性。由于碱性如此之高,食用它需要用特制的餐具。银制餐具会被腐蚀,任何盘子或平底锅只要有碱鱼的残留,一夜过后就会被腐蚀毁坏。患有胃溃疡等胃部疾病的人食用碱鱼后可能会引起极度疼痛。

12、鲸鱼皮

格陵兰岛,冷冻鲸鱼皮和鲸脂切片,腌制或者生吃。我还以为是西瓜皮,整个人都不好了。

13、鬼爪螺

鬼爪螺是藤壶的一种,属于海洋节肢动物,也叫狗爪螺,生长在石缝中。

现在鬼爪螺数量特别少,就是因为太好吃,人们只顾着吃而忘记了保护它。

做法:

直接剥开黑色的壳就可以吃了,据说味道特别好!

14、鮟鱇鱼

鮟鱇鱼,长得真是丑爆了,有一堆小名:结巴鱼、哈蟆鱼、海哈蟆、琵琶鱼…属硬骨鱼,脑袋前边有个“小灯笼”,是引诱食物的利器!

长得再恐怖也没用,只要人想吃你,你就得进锅里……

做法:鮟鱇鱼肉质紧实,号称“穷人的龙虾”。可炖豆腐,可红烧。

15、河豚

一般咱门看到河豚,都是它“正在气头上”的照片,以至于海宝都快忘记它不生气是啥样了!

其实他的学名是“河鲀”,肉质极其鲜美,但河豚的剧毒让大多数人只可远观。

我们美着呢!

做法:一定要买活的河豚,把内脏、眼睛、血液全都处理干净,一点不能留。河豚肉可以清炖、炒白菜、炖萝卜。(但是真的不建议自己做!吃中毒的案例发生过)

16、海葵

海葵品种众多,有的品种可以吃,有的品种有食用价值。

长得太像小鸡炖蘑菇里的鸡块了!

做法:市场上卖的品种,可红烧,可辣炒。

17、藤壶

其实我们提到的鬼爪螺就是藤壶的一种。藤壶有很多品种,它是附在海边岩石上生长的、一簇簇灰白色、有石灰质外壳的节肢动物,特别像石头!而且是……雌雄同体!

做法:水煮、生吃。

18、

鲎(hòu)是典型的水底栖居动物,主要捕捉小的水生物和它们的幼虫。鲎虫可以算是生物界的“长老”了,最早出现在距今约2亿年前的二叠纪,比恐龙还要久远!

鲎不常见,略有毒性,基本抓到鲎的人都把它给放生了,所以,能不能吃上鲎,就看你和饭桌的缘分了。

19、墨鱼蛋

墨鱼蛋是雌墨鱼的缠卵腺。墨鱼产卵时,墨鱼蛋分泌液体把卵粒粘在一起,串成串。

据说墨鱼蛋十分美味,而且营养价值特别高!

做法:我们平时接触到的墨鱼蛋,基本是干品和腌制品。如果买到腌制品,使用前得处理一下,用清水洗净,再泡3个小时。可以蒸蛋、清蒸、炒菜。

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