十八种鱼及水产品的药用功效,为家人、为健康,值得收藏

发表于 讨论求助 2020-03-25 16:41:13

  鱼类是高蛋白、低脂肪、营养丰富、人类必需氨基酸完全的动物性蛋白,吃鱼要比吃肉好,尤其是春秋季节吃鱼对身体健康大大有利。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。

    

1、乌鳢:味甘性寒

 

  乌鳢:又称黑鱼、乌鱼、乌棒、七星鱼、生鱼、蠡鱼、文鱼。属鳢形目鳢科乌鳢OphiocephalusargusCantor,以全鱼入药,除西部高原外,全国各地广有分布的淡水鱼。含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B及烟酸等。

  

  功效:利水,袪风.主治湿痹,疗面目浮肿,利大小便;亦治肠痔下血,又能预防小儿麻疹.   


2、鲤鱼:味甘性温

 

  鲤鱼又名丰鲤、红鲤、荷包鲤、鳞鲤、镜鲤、田鲤等。鲤含有大量蛋白质、铁、镁、铜、磷、维生素等。

  

  功效:具有安胎、催乳、利尿消肿、益气健脾、滋养开胃、清热解毒、通脉下乳的功效,可治胎动不安、妊娠浮肿、乳汁不通以及肾炎、肝硬化、水肿等症。  


3、鲫鱼:味甘性温

 

  鲫鱼又名鲋鱼,其营养价值高,鲫鱼,肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,含有大量的钙、磷、铁等矿物质。据分析,每100克鲫鱼肉含蛋白质13克,脂肪1.1克,糖0.1克,硫胺素6.6毫克,核黄素0.07毫克,尼克酸2.4毫克,钙54毫克,磷203毫克,铁2.5毫克。临床实践证明,鲫鱼肉防治动脉硬化、高血压和冠心病均有疗效。

  

  功效:利水消肿、益气健脾、通脉下乳,止咳、健脾开胃的功效,清热解毒等,主治浮肿腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。还可治疗久咳不愈,水肿、脾胃虚弱,少食乏力,呕吐或腹泻;脾虚水肿,小便不利;气血虚弱,乳汁不通;便血,痔疮出血,臃肿,溃疡等,而且可以祛病益寿。   


4、草鱼:味甘性温

  

  功效:草鱼又称鲩鱼,有平肝、祛风、活痹、截疟之功效。古人认为,鲩鱼肉厚而松,治虚劳及风虚头痛,以其头蒸食尤良。   


5、青鱼:味甘性平

  

  每100克含水分75克,蛋白质19.5克,脂肪5.2克,灰分1克;钙25毫克,磷171毫克,铁0.8毫克,硫胺素0.13毫克,核黄素0.12毫克,尼克酸1.7毫克。

  

  青鱼有名黑鲩、青鲩等。有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效。食用可治疗气虚乏力,胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素,还有防癌抗癌作用。

  

  提醒:服时勿食青鱼蚱。    


6、泥鳅:味甘性平

  

  功效:具有补五脏、养肝益肾、催乳生津之功效有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩,营养价值很高,其滑涎有抗菌消炎的作用。可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。常食泥鳅,可治四肢倦怠,五心烦热、腰酸膝软,阳痿早泄等症。   


7、黄鳝:味甘性温,入肝;脾;肾经

  

  鳝肉每100g含水分80g,蛋白质18.8g,脂肪0.9g,灰分1g,钙38mg,磷150mg,铁1.6mg。

  

  功效:黄鳝不仅为席上佳肴,其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。

  

  鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;

  

  鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。

  

  鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。

  

  药用记载,黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉有补中益血,治虚损之功效,民间用以入药,可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰,空腹温酒送服,能治妇女乳核硬痛。其骨入药,兼治臁疮,疗效颇显著。其血滴入耳中,能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特别是外用时能治口眼歪斜,颜面神经麻痹。有人说“鳝鱼是眼药”,过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能,特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。

  

  祖国医学认为,它有具有补五脏、补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。

  

  主治:经常食用鳝鱼,对内痔出血、气虚脱肛,妇女劳伤、子宫脱垂等症均有治疗作用。虚劳;疳积;阳痿;腰痛;腰膝酸软;风寒温痹;产后淋沥;久痢脓血;痔瘘;臁疮


8、甲鱼(鳖):味咸性寒,入肝脾经

  

  甲鱼肉味鲜美,是一种珍贵补品。是人们喜爱的滋补水产佳肴,它无论蒸煮、清炖,还是烧卤、煎炸,都风味香浓,营养丰富。甲鱼还具有较高的药用食疗价值。

  

  鳖浑身都是宝,鳖的头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入药。

  

  功效:甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

  

  提醒:死甲鱼忌食,肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃,尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食,以免吃后引发胃肠不适等症或产生其他副作用。生甲鱼血和胆汁配酒,会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。

    

9、乌龟:龟肉味甘咸性平,入肝、肾、肺经

  

  又称金龟、草龟、泥龟和山龟等,在动物分类学上隶属于爬行纲、龟科、龟亚科,是最常见的龟鳖目动物之一。

  

  中国各地几乎均有乌龟分布,战国时代的《山海经》中就有吃龟的记载。乌龟肉、汤和蛋都是传统美食,一向被人们当作美味佳肴,而且又是高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和氨基酸,并具有医药效果的高级营养食品。乌龟营养分析:乌龟肉营养丰富,含丰富蛋白质、矿物质等,乌龟蛋白有一定的抗癌作用,能抑制肿瘤细胞,并可增强机体免疫功能。

  

  适宜气血不足,营养不良,劳瘵骨蒸,肺结核久嗽咯血之人食用;适宜妇女产后体虚不复,脱肛或子宫脱垂,煮食龟肉,有促进恢复之效;

  

  适宜癌症患者及放疗化疗后,出现气阴两伤,低烧潮热,心烦失眠,掌心热,口干咽干,舌红苔少之人食用。适宜多尿之人,或虚弱小儿遗尿者食用。适宜糖尿病人,或久疟不愈者食用。

  

  功效:具有养阴补血、益肾填精、止血之功效;用于血虚体弱、阴虚骨蒸潮热、久咳咯血、久疟、肠风下血等症。龟1只,取肉,加调料,红烧食可治虚劳咯血、骨蒸潮热。

  

  提醒:龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。    


10、鲈鱼:味甘性平

 

  又称花鲈、鲈板、花寨、鲈子鱼。分布沿海及各大江河下游的鱼类。

  

  食部100克含水分78克,蛋白质17.5克,脂肪3.1克,碳水化物0.4克,灰分1克;钙56毫克,磷131毫克,铁1.2毫克,核黄素0.23毫克,尼克酸1.7毫克。维生素:100克中有维生素A180国际单位,B1_130,B2_110微克,尼克酸2.4毫克。钙、镁、锌、硒等营养元素。

  

  功效:具有补五脏,益筋骨,治水气,补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用;鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。   


11、带鱼:味甘性温

  

  食部每100克含水分74克,蛋白质18.1克,脂肪7.4克,灰分1.1克,钙24毫克,磷160毫克,铁1.1毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.09毫克,尼克酸1.9毫克。鲜带鱼每公斤含碘80微克。每100克含维生素A50国际单位。

  

  功效:可补五脏、疗虚损、暖胃肠的功效、祛风、杀虫,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。可用作迁延性肝炎、慢性肝炎辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤,保持皮肤的润湿与弹性。尤其适合脾胃虚弱,食欲不振,消化不良者食用。    


12、黄鱼:味甘性平

  

  黄鱼有大小黄鱼之分,又名黄花鱼。属鱼纲、石首鱼科。鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故义名“石首鱼”。大黄鱼又称大鲜、大黄花、桂花黄鱼。小黄鱼又称小鲜、小黄花、小黄瓜鱼。

  

  功效:含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。中医认为,黄鱼有补中益气,健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。可治脾胃虚弱、纳食欠佳。。

  

  黄鱼汤用于病后体虚,食欲缺乏,夜卧不宁;黄鱼莼菜汤用于消化道肿瘤伴有肠胃功能不良,厌食,消瘦;冬笋炒黄花鱼用于消化道肿瘤,厌食,消瘦;胡椒沙仁蒸黄花鱼用于脾胃虚寒,腹部胀痛,食欲缺乏;黄鱼粥用于病后体弱食少神疲力乏。

  

  黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

  

  黄鱼特别适用于体质虚弱、面黄肌瘦、少气乏力、目昏神倦、食欲下降等症状的人食用,对有睡眠障碍、容易失眠的人有一定的安神、促进睡眠的作用。而在唐代《开宝本草》中介绍的“莼菜黄鱼羹”食疗方,即用莼菜15克,黄花鱼250克,共煮煎浓汁服用,有益气开胃的功效,胃口不好的人可以多吃。而且黄花鱼入药,还可用于治疗泌尿系结石,支气管哮喘、肝炎等多种疾患。

  

  多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。因为其鱼油中含有一种独特作用的必需脂肪酸——N-3脂酸。N-3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低,高密度脂蛋白稍增高,肝脏合成极低密度脂蛋白减少,故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。

  

  提醒:黄鱼虽然有很高的食用价值,但食用过多却容易生痰助毒、发疮助热,所以那些痰热素盛、易发溃疡的人不宜多食。

  

  黄花鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。不能与中药荆芥同食。 

  

13、海马:味甘性温,入肝、肾经

  

  为海龙科动物克氏海马、水马,刺海马、大海马、斑海马或日本海马除去内脏的全体。为近陆浅海中的小型鱼类,又名龙落子。一般身长10~20厘米,腹部突出,头部有点像马,是一种药用鱼类,有“南方人参”的美称。

  

  功效:海马适宜肾阳不足、健身,止痛,强心,老人虚弱、久喘不止、虚喘哮喘、男子阳痿不育、孕妇难产(产妇子宫阵缩无力而难产之时)食用。适宜跌打损伤后内伤疼痛之人服食。有镇静安神、散结消肿、调气活血、舒筋活络作用。治疗阳痿、不育、虚烦不眠、腰腿痛、腹痛、乳腺癌等。

  

  提醒:海马性温助阳,故凡属阴虚火旺者忌食;男子性欲过旺、性功能亢进之人忌食。海马能温通任脉,又有活血作用,故怀孕妇女忌食。

    

14、海藻:味咸性寒

  

  海藻是指生长在潮间带及亚潮间带肉眼可见的大型藻类,又名海萝,海苔。生于海中的藻类植物,如海带、紫菜、石花菜、龙须菜等。有的可以吃,有的可以入药。通常包括绿藻门、红藻门及褐藻门三大类,中国有利用价值的海藻有100余种。

  

  利用现代化学分析手段,测定和比较了其中的糖类、含氮化合物、纤维素、脂肪、矿物质和微量元素等含量。分析结果表明,海藻的营养成分齐全,其中褐藻类的褐藻酸盐,矿物质及碘等微量元素含量很高;红藻类除含有丰富的红藻多糖以外,某些藻类的氨基酸含量极其丰富;藻类中糖类成分含量不高,但维生素和氨基酸含量极高。如石莼胶、蕨藻胶、刚毛藻胶等。在褐藻胶中,其多糖是由糖醛酸酸多糖构成,即褐藻胶(Algin),另外,还有一些褐藻淀粉(Laminaran)、褐藻糖胶(Fucoidan)、甘露醇(Mannitol)等。在红藻中,主要是由半乳聚糖类组成的多糖,如石花菜和江南中的琼胶(Agar),麒麟菜和角叉菜中的卡拉胶arrageenan),沙菜胶(Hypnan)、紫菜胶(Porphyran)、帚叉藻胶(Furcellarian)、海萝胶(Floridena Starch)、木糖胶(Xylan)和甘露糖胶等。马尾藻科植物海蒿子Sargassum pallidum(Turn.)C. Ag. 或羊栖菜Sargassum fusiforme(Harv.)Setch. 的干燥藻体。前者习称“大叶海藻”,后者习称“小叶海藻”。夏、秋二季采捞,除去杂质,洗净,晒干。

  

  功效:海藻具有清热、软坚散结的功效

  

  例如常见的石莼及礁膜藻具解热及治咳嗽、痰结、水肿及泌尿不顺等用途;海带及马尾藻除可治甲状腺肿外,也有降血压、血脂、血糖及抗凝血功用;紫菜具有预防高血压,抗衰老及延长寿命的效用,《本草纲目》提到“凡瘿结积块之疾,宜常食紫菜……”;麒麟菜则能治支气管炎、气喘及化痰结,动物实验也显示其具降低血清胆固醇含量的作用;鹧鸪菜及刺松藻有驱蛔虫的功效。此外,尚有许多种海藻依其化学成分不同而有不同的药理作用及临床用途。

  

  海藻也是印尼及其它东南亚国家的传统药材,用于退烧、治咳,以及治疗气喘、痔疮、流鼻涕、肠胃不适及泌尿疾病等。日本人喜欢食用海藻,以加强身体抗癌、抗肿瘤的能力,且可有效改善糖尿病症状及纾解紧张压力。

  

  提醒:脾胃虚寒者忌食用。    


15、海蜇:性味甘咸平

  

  据分析,海蜇含有蛋白质、脂肪、糖、硫胺素、核黄素、钙、铁、碘等。

  

  功效:清热化痰、消积润肠、降低血压。适用于阴虚肺燥、热痰咳嗽、喘息、痞积胀满、大便燥积等症。

  

  提醒:脾胃虚寒者忌食。 

  

16、海参:味甘性微咸温

 

  海参含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。

  

  功效:补肾壮阳,益气滋阴,通肠润燥,止血消炎,利尿退黄。适用于精血亏虚,身体虚弱,消瘦乏力,阳痿遗精,小便频数,阴虚便秘,胃肠病,糖尿病等症。 

  

17、田螺:味甘性寒

  

  田螺肉含有丰富的蛋白质、磷、钙、铁,而脂肪较低,还含有人体必需的11种氨基酸,碳水化合物,无机盐,核黄素及多种维生素。

  

  功效:具有清热明目,具有祛湿利水,通肠等功效。主治热赤痛、尿闭、痔疮、黄疸等病症。

  

  田螺壳味甘淡性平,有散结、敛疮、止痛等功效,主治湿疹、瘰病、胃痛及小儿惊风等症。 

  

18、鲍鱼:味甘咸性平,入肝经

  

  又名腹鱼,鲍鱼是一种单贝壳动物,属软体动物腹足纲,鲍科,营养价值极高,鲍鱼是名贵的海珍品之一,肉质细嫩,鲜而不腻;营养丰富,肉含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。鲍鱼清而味浓,烧菜、调汤,妙味无穷。身有一右旋的贝壳,形似耳杂,故又称“海耳”,其贝壳上排列着四到九个小孔,也称“九孔螺”。它是一种单壳类、腹状纲的海生软体动物。由于是深海生物,具有滋阴之效,中医认为它是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。

  

  鲍鱼的足部非常发达,上部生有许多触手(即感觉器官),下部展开呈椭圆形,用来附着礁石和爬行。这块软嫩而肥厚的足部肌肉是食用部位,特别鲜嫩肥美,各地沿海均产。我国大连、长山八岛、南海诸岛均产,其以盘大鲍、耳鲍最负盛名。

  

  功用:鲍鱼名贵的主要原因是,它具有益精明目、滋阴清热、温补肝肾的食疗价值,凡患有青盲内障眼病的人经常食用,大有衬裨益。另外,鲍鱼除鲜食、入药外,还可以加工成罐头和鲍鱼干。

  

  北京北海仿膳饭庄的名菜“蛤膜鲍鱼”是誉满中外的佳肴。

  

  鲍鱼肉中含有鲜灵素I和鲍灵素Ⅱ,有较强的抑制癌细胞的作用。鲍鱼的壳,中药称石决明,因其有明目退翳之功效,古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用,可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。鲍壳那色彩绚丽的珍珠层还能作为装饰品和贝雕工艺的原料。

  

  忌食提醒:

  

  痛风患者,因为鱼类含有嘌呤类物质,而通风则是由于体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。

  

  出血性疾病患者,如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血型疾病患者要少吃或不吃鱼,因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸,可抑制血小板凝聚,从而加重出血性疾病患者的出血症状。

  

  肝硬化病人,肝硬化时机能难以产生凝血因子,价值血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含二十碳五烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,会使病情急剧恶化,犹如雪上加霜。

  

  结核病人,服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应,轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血,重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高、甚至发生高血压危险和脑出血。(转自互联网)


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