长相呆萌的墨鱼仔

发表于 讨论求助 2021-05-02 15:32:15


墨鱼仔是头足纲动物,体形较小,呈椭圆形,长度只有3厘米至6厘米。大自然极富智慧,赋予了墨鱼仔特殊的半透明的躯干,因为它们潜伏在海水表面,很容易受到来自水底的侵袭。



墨鱼仔质地紧实坚韧,略呈扁平状,头顶有八条较短的腕以及两条很长的触腕。它的身体被柔软的、由软骨包围的中央体腔包裹着,烹饪时要将其取出,这样就有了理想的天然填充馅料的空囊。即使不采取此种做法,烧烤、腌制、油炸、制作馅饼或者沙拉,墨鱼仔同样美味可口。




墨鱼仔味道鲜美,营养丰富,药用价值高。含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质,加上它滋味鲜美,远在唐代就有食用墨鱼的记载,是人们喜爱的佳肴。




煎酿墨鱼仔

材料:墨鱼仔,肉泥,盐,味精,蠔油,辣酱,姜米,蒜,泰椒,麻油,生粉,葱花

做法:

1.将墨鱼仔洗净,用干毛巾吸干水,拍上生粉。

2.肉泥加盐、味精、生抽入味,酿入墨鱼仔内。

3.锅里面放油,放入酿好的墨鱼仔,煎至两面金黄捞出。

4.将切好的姜末、蒜末、泰椒末、辣酱、蠔油放入锅中,煸香后放入煎好的墨鱼仔,再加入少许的水,收干汁,淋上麻油后装盘即可。



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