海鲜厨房:辣炒花蛤

发表于 讨论求助 2020-11-16 08:16:10


海 鲜 厨 房


点击查看大图

以前在家炒花蛤都是烧热油后将花蛤直接放入锅里炒,花蛤本身会吐出一些水,所以每次炒完都会有很多汤汁,这次学到了一个新的方法,只需要加一只锅,汤汁多的问题轻松解决。花蛤本身比较容易熟,炒火大了肉肉就会回缩,这次由于拍过程炒得有些火大了,大家做这道菜的时候一定要注意翻炒的时间不要太长,保证你的花蛤要鲜嫩多汁呀。选择用来炒的花蛤最好不要太大,小花蛤更入味呢。

  • 简单

  • 廿分钟

  • 微辣

食材明细

主料

  • 花蛤500克

辅料

  • 适量

  • 适量

  • 干辣椒适量

  • 孜然适量

  • 香菜适量

配料

  • 生抽1勺

辣炒花蛤的做法步骤

  • 1.

    点击查看大图

    将花蛤在海水或淡盐水中泡至泥沙吐净。


  • 2.

    点击查看大图

    将葱切段,姜切丝,香菜切段,辣椒切丝。

     

  • 3.

    点击查看大图

    将锅烧热,调中火,花蛤洗净沥干水分放入锅中翻炒。

     

  • 4.

    点击查看大图

    当花蛤稍稍张开壳时取另一口锅倒入少量油烧至六成热。

     

  • 5.

    点击查看大图

    油锅内放入葱姜爆香。

     

  • 6.

    点击查看大图

    将花蛤用漏勺捞出放入油锅中翻炒。

     

  • 7.

    点击查看大图

    加入生抽和干辣椒继续翻炒。

     

  • 8.

    点击查看大图

    花蛤炒好后加入香菜略翻炒一下出锅即可。



第 二 种 做 法

点击查看大图

辣炒花蛤

炒上一盘花蛤放上多多的辣椒,吃起来稀里哗啦的特别过瘾,而且筷子会不停的去夹,会发现一盘一会就没有了~

简单

十分钟

微辣

食材明细

主料

  • 花蛤一斤半

辅料

  • 蒜米适量

  • 姜米适量

  • 小朝天椒适量

配料

  • 酱油适量

  • 淀粉适量

辣炒花蛤的做法步骤

  • 1.

    点击查看大图

    花蛤买回来放入水内倒入少许盐,让花蛤吐干净沙子,静待20分钟。

     

  • 2.

    点击查看大图

    花蛤冲洗干净。

     

  • 3.

    点击查看大图

    锅内热油放入姜蒜小尖椒爆香。

     

  • 4.

    点击查看大图

    放入花蛤翻炒。

     

  • 5.

    点击查看大图

    加入适量酱油(或者觉得不够味的话再加适量盐)。

     

  • 6.

    点击查看大图

    加入少许淀粉翻炒均匀。

     

  • 7.

    点击查看大图

    翻炒到每个花蛤都开口就熟了,要大火快炒。

     

温馨小提示

1.要够辣够过瘾就得用这种小朝天椒。
2.发现花蛤都开口就是熟了,熟了就赶快盛出来了,不然久了我觉得肉就不嫩有点发死了。

~~~   望海寨有什么?  ~~~


海!鲜!

望 海 寨 欢 迎 您

最后小编想说,

想活得长寿 ,请来望海寨,

望 海 寨 的

   鲜

实在是太魔性!

体育场路二手房
发表