永州一城十食,带你感受舌尖上的永州美味!!

发表于 讨论求助 2022-01-25 15:28:10

有人说“吃在永州”,掏不多的钱,便可在街头巷尾的小吃店大饱口福,让人百食不厌。早餐光米粉就有十几种选择!东安鸡、宁远血鸭、零陵喝螺、道州扎肉等更是在永州必尝的美味佳肴。


NO.1

永州人早餐的第一选择——米粉

永州米粉作为南方米粉的分支,虽没有“吃圆的吃扁的”常德米粉这么有名气,也没有相邻的桂林米粉那么有品牌价值,更没有云南过桥米线那么有文化韵味,但绝对是永州市民早餐的第一选择呀!


永州米粉讲究一个“鲜”字,配汤是用新鲜猪骨头炖出来的。首先要用猛火把水烧开,再用文火慢慢把骨头炖烂,直至骨头里的骨髓渗入汤内,然后再把骨头上的肉剔除下来,和汤混在一起,再放一点精盐和味精即可。这种汤甜而不腻,香而不浓,纯正清淡,超级可口!


“老板,搞碗粉!”清晨的永州大街小巷,你总能听到如这般熟悉的一句话。而每逢有朋友远道而来,请他品尝一碗永州的卤粉、汤粉、鱼粉、三鲜粉、辣椒炒肉粉……感受一下永州的“鲜”,也是固定节目!每每和身在异乡的永州人聊天,“最想念”之中必定有家乡的米粉。一碗的小小米粉,承载了永州人浓浓的乡情,也传承着我们永州潇湘文化!


NO.2

春分一过,鳝鱼出洞,盘龙鳝



抓泥鳅鳝鱼的笼子,泥鳅从上面的那端进去,收货时将下面的口解开倒出鱼即可。放笼子时是平坦放着。


NO.3

一年四季,东安鸡



NO.4

鸡鸭本一家,永州血鸭


NO.5

每道经典美食都有一个故事,道州鲊肉也不例外



NO.6

无名人无典故乡里乡亲的永州喝螺


到永州不得不体验永州喝螺,高手者,只需一双筷子,把喝螺夹至嘴边,轻轻一吸送入嘴巴,咬之弹牙,汤汁饱满浓郁。



NO.7

端午来,苦瓜酿肉丸


想念小时候苦瓜酿肉丸的味道,每次端午来临,永州自种的苦瓜就上市了,摘下苦瓜酿进肉丸,炆火慢煮,起筷轻解,肉身毕露,含之入嘴,肉松瓜软,没齿难忘!


NO.8

芋香肉弹不油腻的农家芋头扣肉


一层芋头一层扣肉,芋头颗颗香滑,扣肉不肥腻又弹牙,入口即化,爱肉之人最佳上品


NO.9

搪瓷酸辣椒炒牛肉


用酸辣椒炒牛肉,这酸爽这爽嫩,下饭杠杠滴!


NO.10

永州土茅台

来了永州,你莫不喝酒的啊,不喝酒那还喊来了永州啊,先搞两杯再吃菜勒,两杯下肚,我从这边打通关,你从那边打通关,就开始通关之旅了,不喝到趴桌子下克那能喊喝酒啊!!


生在永州的你们,这些美味你都吃过了吗??飘泊在外的永州人们,是否想念家乡菜的美味??收藏起来,偶尔看看,感受一下家乡的味道!!


来源:零陵论坛

特邀总编|潇湘愚公

编    辑|沿途与你

投稿邮箱:1049294626@qq.com

☏17093467776


发表