想吃牡蛎吗,我做的

发表于 讨论求助 2020-03-07 12:06:23

食材


蚝(牡蛎) / 柠檬 / 小葱

大蒜 / 小米椒 / 蒸鱼豉油



调酱


1、50g大蒜去皮洗净,用搅拌机打成泥状,洗净沥干。



2、取25g蒜蓉,放入100度的油锅,小火炸至金黄,捞出沥油,蒜油留用。



3、将炸好的蒜蓉与25g生蒜蓉混合,淋入20g蒜油调开,再倒入30g蒸鱼豉油和少许小米椒圈,搅拌均匀




烤制


1、生蚝(可直接购买已撬开的生蚝)冲洗泥沙,用小刀将蚝肉翻面,这样清洗更干净。



2、柠檬洗净,一切为二,榨汁备用。



3、将洗净的生蚝放在烤架上,喷上柠檬汁去腥,浇上调好的蒜蓉酱汁。




4、放入预热至200度的烤箱,烤8-10分钟,最后撒上少许葱花。



属于海中的滑嫩,

在高温的烤制中,

被一筷子浸在口中!



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