走进瓦登海国家公园,来一场丹麦太平洋生蚝的漫步采集之旅!

发表于 讨论求助 2020-08-01 16:44:38

作者:八鲜过海 樊旭兵


2017年4月24日,@丹麦驻华大使馆的一条新浪长微博“生蚝长满海岸,丹麦人却一点也高兴不起来”引起了网友的关注,并迅速在网上传播开来,截至到4月30日,这条微博已经被转发14000多次,评论15000多次,点赞8400多次,总阅读量达到785万次。丹麦生蚝一夜之间成了真正的网红。不仅中国吃货们纷纷表示要组团去丹麦吃生蚝,连京东、天猫等知名电商也纷纷联系丹麦大使馆,表示要第一时间进口丹麦生蚝和其他丹麦海鲜。


图片:丹麦驻华大使馆 新浪微博的那条著名微博,引爆了丹麦生蚝


然而,大多数人并不知道的是,丹麦驻华大使馆微博中提到的太平洋生蚝,其实是入侵物种,在丹麦吃的人并不多,而丹麦本土的Limfjord生蚝也被太平洋生蚝给挤兑得差不多了。


丹麦古镇Ribe网站上的巨型太平洋生蚝


哎,小编你告诉我这个是几个意思?难道丹麦大使馆馋了大家半天,就这么算啦?


丹麦生蚝何时能进口到中国小编不知道,但小编也是心疼大家,所以为大家整理了这篇贴心帖子,虽然你现在吃不到丹麦生蚝,但至少你可以了解到太平洋生蚝,还可以趁暑假去丹麦瓦登海国家公园来一场真正的生蚝采集之旅。



太平洋生蚝其实是受邀入欧,没成想却反客为主,荷兰人悔青了肠子!


太平洋生蚝学名Crassostrea gigas)原产于日本和北太平洋,分布在横跨北纬30N-48N的广大区域内。


瓦登海旅游局网站上的太平洋生蚝,生蚝采集者的收获


太平洋生蚝于1964年被首次引入欧洲,作为当地不断衰退的本土养殖品种:欧洲生蚝(学名Ostrea edulis)的替代品种。太平洋生蚝首先被从加拿大的BC省,引入荷兰的Oosterschelde,并在那里试养,但并不成功,因为科学家认为Oosterschelde河口的水温较低,不太适合太平洋生蚝的繁殖。但这次荷兰的科学家犯了一个很大的错误,太平洋生蚝是世界上生存能力和适应性最强的牡蛎品种,就如同中国大闸蟹入侵欧洲,亚洲鲤鱼(鲤科鱼类)入侵美国,美国小龙虾入侵中国一样,一旦适应当地环境就会迅速蔓延开来,估计荷兰人肠子都悔青啦。


很快地,太平洋生蚝在荷兰各条河流的河口区域定居下来,到1980年代,开始大量繁殖,并沿着西欧的大西洋海岸线一路北上,从荷兰,到德国,最终进入丹麦海域。温暖的夏季和温和的冬季,使生命力顽强的太平洋生蚝在西欧和北欧如鱼得水,逐渐适应并繁衍生息起来。同时,由于当地海域缺少太平洋牡蛎的天敌,而欧洲本土牡蛎又无法与之竞争,作为入侵物种的它们在那里简直就像发现了天堂。


丹麦北部Limfjord(利姆峡湾),其实是本土欧洲生蚝的养殖区域,但1972年太平洋生蚝作为养殖品种被引进到当地,但随后又停止了人工养殖。引进的太平洋生蚝,同样无可救药地在当地蔓延开来,并最终无法控制。蔓延开来的太平洋生蚝,随后对当地重要的贝类资源--欧洲生蚝(European Oyster,Ostrea edulis)和蓝贻贝(Blue Mussel,Mytilus edulis)造成了严重的冲击。



丹麦北部的利姆水道区域,峡湾密布非常适合生蚝养殖,如今也被太平洋生蚝入侵



太平洋牡蛎入侵丹麦,原来是小龙虾惹的祸


1922,丹麦本土养殖的欧洲牡蛎遭受到小龙虾入侵灾害的袭击,并在短短几年内造成了几乎整个欧洲牡蛎种群的灭绝。从第二十世纪中叶开始,欧洲牡蛎的短缺,使得从日本进口太平洋牡蛎成为当务之急。1964年,太平洋牡蛎被从加拿大BC省引入到了荷兰和法国养殖,因为该生蚝对抑制当地的小龙虾过度繁衍很有效果。



1986年,太平洋牡蛎被引入到了位于日德兰半岛的德国叙尔特岛(Sylt),那里紧邻丹麦。十年后,牡蛎幼虫随着海流,被向北带到了丹麦的瓦登海,成为入侵丹麦的一个新的外来物种。并进一步沿着丹麦的西海岸扩展开来,逐步蔓延到整个丹麦全境,包括利姆海峡(Limfjorden)、Horsens fjord、 Isefjorden near Kalundborg、朗厄兰岛(Langeland)等地。



1996太平洋生蚝在丹麦的瓦登海繁衍开来。在短短几年的时间内它们的数量急剧上升,它们迅速繁衍,并因此而造就了当地几块巨大的牡蛎海床。


太平洋牡蛎是牡蛎中的巨型动物,它的外壳长度可达40厘米。该物种可以达到30年的年龄,是非常耐寒的,它可以承受巨大的温度波动。它可以从海水中过滤微小的浮游生物藻类,每小时可以过滤高达12公升的海水。太平洋牡蛎开始作为雄性生活,但后来变性成为雌性。太平洋牡蛎要产卵,海水温度必须要有连续的长时间超过20°C,但瓦登海海域水温较低,很多年份的温度达不到这个条件。但即使在这样严酷的条件下,太平洋牡蛎还是顽强地生存了下来,并迅速蔓延开来。



瓦登海位于丹麦和德国交界处,南部是德国的Sylt岛,北部是丹麦的Romo岛,再往北是古镇Ribe,瓦登海国家公园就位于这里。



瓦登海一带的地形图,原来Sylt岛和Romo岛都位于同一个大浅滩上,这里水深较浅,适合牡蛎、贻贝等生息,同样也吸引了大量的海鸟、水禽和海豹,这里也是著名的滩涂生态体验区和观鸟区。


图片来自瓦登海国家公园Facebook,密集的海鸟群飞图


图片来自瓦登海国家公园Facebook,感觉就像恐怖电影大片吧


太平洋牡蛎的入侵,间接地改变了瓦登海海域的食物链平衡。太平洋牡蛎大量繁衍形成的牡蛎海床,为当地的螃蟹、海星等较小的物种创造了藏身之处,增加了以螃蟹和海星为捕食对象的海洋生物的捕食压力。太平洋牡蛎也可以生活在贻贝海床上,并对传统捕食贻贝的海鸟如绒鸭、蛎鹬(一种专门捕食牡蛎的海鸟)和银鸥造成很大的影响。


图片来自瓦登海国家公园Facebook,青葱的草甸后面是深广的浅滩



但太平洋生蚝的大量繁殖,也无意中带火了当地的一个产业瓦登海低潮期的生蚝采集之旅(Oyster Safari)


在丹麦,没有任何一个其他地方,可以脚踏在坚实的牡蛎海床上,随心所欲地采集牡蛎,还可以将采集到的生蚝带回家。


图片来自瓦登海国家公园Facebook:集合去采集生蚝的游客,皮裤和水靴


老人也有专门的代步车和专人配陪同去采集生蚝



如今的瓦登海是丹麦的国家公园,以海床漫步和生蚝采集之旅著名


瓦登海指的是欧洲大陆西北部到北海之间的一块浅海及湿地,北起自丹麦南部的海岸,遂向南至德国海岸后又转向西到荷兰。


这是一个较平坦的辽阔的温带沿海湿地环境,由于物理和生物因素的复杂相互作用而形成,产生了众多的过渡生境与潮汐通道、沙质滩涂、海草甸、贻贝床、沙洲、泥滩、盐沼、入海口、海滩和沙丘。


一望无际的瓦登海浅滩,图片来自瓦登海国家公园Facebook



这里的水域遍布浅滩,也因此成为世界著名的海床漫步区。每年6月到9月初的周末,这片海域上随处可见背着行囊、在泥泞中小心跋涉的人们。如今瓦登海成为丹麦的国家公园,瓦登海国家公园也被联合国教科文组织列为世界自然遗址,占整个瓦登海的66%。这里有着无数的动植物种群,包括港湾海豹、灰海豹、港湾河豚在内的海洋哺乳动物;每年多达1200多万只鸟在这里繁殖和越冬。全球自然进程总体未受到扰乱的大型天然潮间带生态系统所剩无几,瓦登海国家公园就是其中之一。


瓦登海国家公园,也是联合国教科文组织评选的世界自然遗产


瓦登海的斑海豹,图片来自瓦登海国家公园Facebook


瓦登海的灰海豹,图片来自瓦登海国家公园Facebook


瓦登海是世界最重要的潮汐滩涂之一,瓦登海的海面很平静,但海底却波涛汹涌。每隔二十四小时要经历四次潮起潮落,十亿立方米的海水涌过瓦登海,巨大的潮涌创造出泥床和沙床。所以,在瓦登海国家公园要参加生蚝采集之旅,一定要由当地的专业导游带领,在退潮的时候去滩涂上捡拾生蚝,因为导游可以知道每天确切的涨潮落潮时间。


专业向导会掌握每天确切的涨潮落潮时间


Safari原指在非洲观看或狩猎野生动物的旅行。而“生蚝Safari”,就是瓦登海国家公园为发展当地旅游,开发的“农家乐”项目。导游带领游客,在退潮后去浅滩湿地上捡拾生蚝。出发前,需要穿好防水连靴裤,带上网兜、防水手套等工具。到达海滩之前,沿途是大片草地,牛羊在路边悠闲的吃草,不时还能看到成群的野鹅飞起,恍惚间真的置身非洲草原Safari。


进入浅滩,马车带游客来到了一处生蚝、贻贝密布的海滩。浅滩上,大小不一的生蚝和贻贝或裸露,或混杂在海草从中,虽然看上去遍地都是,但仔细观察就会发现,很多只是空壳,要找到活的生蚝和贻贝,还得不断翻捡。捡拾生蚝需要一直弯腰,时间一长便觉腰酸背痛;加上海风又大,冷气逼人,“农家乐”的体验大打折扣。不到一个小时,每个人的网兜里都已经收获数十只生蚝,马车主人于是招呼大家到马车旁,打开一瓶香槟,来一顿“蚝酒野餐”。以瓦登海为例,因为采拾往往要等退潮后离开岸边到几公里以外的浅滩,如果没有经验丰富的导游带领,很可能空手而归;另外,涨潮时海水深处可达2米,如果不熟悉涨潮退潮的规律,也会带来很大风险。


你可以乘坐专门的马车参加生蚝之旅


游客们在浅水中捞生蚝,图片来自瓦登海国家公园Facebook


这里也是孩子们的乐园,图片来自瓦登海国家公园Facebook





正在海滩上捡拾太平洋生蚝的孩子,图片来自瓦登海国家公园Facebook


学生们也来捡拾生蚝,图片来自瓦登海国家公园Facebook


海滩上密密麻麻都是巨大的生蚝,图片来自瓦登海国家公园Facebook


密密麻麻的生蚝海床,非常扎脚,必须穿厚实的水靴进入,图片来自瓦登海国家公园Facebook


满载而归的生蚝采集者们,图片来自瓦登海国家公园Facebook


残疾的孩子也可以得到很好的照顾,图片来自瓦登海国家公园Facebook


一望无际的生蚝海床,图片来自瓦登海国家公园Facebook


另外,夏季生蚝可能会沾染有毒的浮游生物,所以当地旅游部门不鼓励大家夏天去采拾生蚝,最佳时间是10月中旬至来年4月底。不过,位于北欧的丹麦冬天非常阴冷,又是在空旷无遮拦的海滩,因而真正适合去采生蚝的时间相当有限。此外,旅游部门警告说,不管有没有导游带队,游客食用生蚝风险自负。



瓦登海的生蚝采集权曾经被瑞典国王垄断


在丹麦历史上,不是每个人都有权在的瓦登海的海滩上采集生蚝的。1587年,因为欧洲开始流行吃生蚝,对牡蛎的需求迅速增长,当时的瑞典国王弗雷德里克二世(King Frederik II)要求垄断牡蛎采集权(当时欧洲还没有牡蛎养殖)。1676,对瓦登海牡蛎采集的垄断权,被继承给沙肯博格堡城堡(Schackenborg castle)的主人,并被不同的商人所购得。


今天,丹麦的国家渔业局负责签发瓦登海的生蚝商业捕捞许可证,而丹麦兽医和食品管理局监督生产领域。


瑞典国王弗雷德里克二世,图片来自网络



丹麦最古老的维京人小镇Ribe,如今以太平洋生蚝出名


位于瓦登海北部的Ribe小镇,是丹麦最古老的小镇。始建于公元八世纪,至今已经有一千多年的历史,最近更是获评欧洲“大城小爱”的最佳旅行目的地(Europe's Best Big-Time Small Destination Award)!镇中有纪录当年海盗传奇的维京博物馆,以及一座保存完好的中世纪古建筑。小镇上,还有一座瓦登海海洋中心,那里是游客和孩子们喜欢的科普基地。


Ribe小镇是丹麦最古老的小镇,当年维京人的定居点


瓦登海国家公园海洋中心,位于Ribe古镇上,图片来自其官网


这里也是孩子们学习科普至少的乐园,图片来自瓦登海国家公园Facebook


游客们在兴致勃勃地体验当地的特色彩砂,图片来自瓦登海国家公园Facebook


看完了上面的介绍,您是不是对丹麦的生蚝有了更加深入的了解?虽然咱们暂时还不能一饱口福,但至少可以一饱眼福了吧!


-------凡是过往,皆为历史-------


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