牡蛎肉,祛皱美肤

发表于 讨论求助 2022-05-13 13:56:31

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牡蛎肉,祛皱美肤

在诸多的海洋珍品中,许多人独钟情于牡蛎。西方称牡蛎为“神赐魔食”。日本人则称其为“根之源”。还有“天上地下牡蛎独尊”的赞美诗句。

牡蛎肉肥美爽滑,味道鲜美,营养丰富,素有“海底牛奶”之美称。朱丹溪曾大力推崇牡蛎的保健功效:牡蛎,咸,软痞。又治带下、温疟、疮肿,为软坚收敛之剂。

根据现代医学的研究,牡蛎的美容功效包括:干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖19%~38%。此外,还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的2倍,铁含量为牛奶的21倍,是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。牡蛎肉由于味道鲜美,营养全面,兼能“细肌肤,美容颜”及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用,因而被视为美味海珍和健美强身食物。

牡蛎还含有丰富的核酸。核酸是一种生命信息物质,不仅在蛋白质合成中起重要作用,对各种代谢方式和速度也有一定影响。皮肤细胞是新陈代谢最快的细胞之一,每15日左右就得更新一次。实验证明,每日摄入一定数量的核酸,可以减轻面部细微的皱纹,使粗糙的皮肤变得光滑细嫩。

牡蛎的食用方法较多。鲜牡蛎肉通常有清蒸、炸、生炒、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。配以适当调料清蒸,可保持原汁原味;若食软炸鲜蚝,可将蚝肉加入少许黄酒略腌,然后将蚝肉蘸上面糊,下油锅煎至金黄色,以蘸油、醋佐食;吃火锅时,可用竹签将牡蛎肉串起来,放入沸汤滚一分钟左右取出食用;若配以肉块姜丝煮汤,煮出的汤白似牛奶,鲜美可口。牡蛎肉亦可加工成干品,称为蚝豉。若把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟晒干或烘干后便成为熟蚝豉。若要保持全味则不煮,将牡蛎肉直接晒干,便成为有名的生晒蚝豉。


全文摘自于---《九种体质养生》

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