安康那些绝对不能错过的美食 你吃过几种?

发表于 讨论求助 2020-10-08 09:45:25

小玉有话说

  不了解不知道,一了解吓一跳,原来安康竟然有这么多美食,整着整着口水流了一桌。做为一个陕西人,怎么能不知道这些美食呢,今天晒出来给小伙伴们瞧,如果你有机会去安康,可千万别错过这些馋人的美食啊!


安康地处陕西东南部,北依秦岭、南靠巴山。下辖汉滨、旬阳、汉阴、白河、宁陕、石泉、紫阳、岚皋、平利、镇平1区9县,饮食习惯接近湖北四川。以下这些美食,无论你去哪个县,大多都能吃得到。


汉阴白火石氽汤

汉阴名菜,独特小吃。把石头烧热,投入盛着肉、菜等食材的汤里,用滚烫的石头把食材烹制香熟。这办法可算是生猛原始,味道也自然是原汁原味啦。不得不去体验一把哦。


紫阳蒸盆子

这是安康菜的一个代表,从前是艄公们的大烩菜,现在可是是宴席的压轴菜。使用的食材丰富:有土鸡、猪蹄、莲菜、红白萝卜、木耳、香菇、鸡蛋饺子、水发墨鱼和其他干货,而且,制作起来费时费工,正宗的做下来要4小时,味道自然不错。不过,这菜得人多着吃,一两个人可划不来哦。


腊肉

陕南山区的肉食主要形式就是腊肉,去谁家都可以看到挂在墙边屋檐的腊肉。


砧板肉

砧板肉也是腊肉,却又比腊肉味儿香上很多。所谓砧板肉,就是洗干净的整刀腊肉,不切开,直接放在锅内煮,待煮熟后,再从锅内取出来,放在砧板上切开,这种肉就叫做砧板肉。吃砧板肉,是不需正规的坐在桌子上吃的,也不用盛放在碗里吃。煮熟的肉,在砧板上切开来后,拿在手里就直接吃了。


洋芋粑粑炒腊肉

这道菜原先可是安康地区的官府菜,洋芋粑粑吸收了腊肉的油份和熏香味,再配上其他的蔬菜辅料,咸鲜味美。稍微像样一点的馆子里,这道菜必须有。


洋芋粑粑

陕南山区的土豆粘糯香甜,小玉在当地一些市场上看到用土豆现场制作的洋芋粑粑,尝了尝,很好吃呢。


炸油磁

整个安康地区里,早餐哪哪儿都可以看到这个,买的时候要说炸油磁儿,一般同时也有炸油饺儿。


魔芋

其实当地人都说这是魔芋豆腐,听说颜色深一点的,切开有气孔的才叫好,买一块回家直接烧着吃,或者是冻起来,吃的时候再解冻,就是冻魔芋了,味道超好。


面鱼

这个,哦,大家都不陌生的,不过味道会和咱们关中不一样滴,此地味道偏辣。


岚皋八蒸

取材于本地食材的八道蒸菜,酒席上比较常见。


苦荞馒头、安康花卷、红皮萝卜包子

苦荞馒头和红皮包子都是用荞面做的,有点发苦,却是地道的健康食品。


合渣

这个是小玉在平利县城的菜市场上遇到的,是用豆渣加青菜做的,配着一小碟辣酱来吃,算是当地人的早餐。口感有些粗,但是别有风味。如果将这个搅进稠稠的包谷糁里,口感就细滑多了。


豆腐干

陕南的豆制品很多,这种豆腐干水发一下,然后或蒸或炒,直接吃也可以,有嚼头,做到菜里,味道相互滋煨,相得益彰,方便的话,可以带一些回来,试着在家做着吃(前提是,你得是个会做的吃货哈)


宁强核桃馍

用核桃泥和面和在一起,然后再涂上核桃碎,烘烤出来,香酥,吃一口,想两口,停不下来啊,刚出炉的口感最棒哦!


紫阳渣辣子

用粗玉米面粉、辣椒和其他佐料一起制作的,香、辣、酸、脆、咸,真真的酸爽适口,不少其他的炒菜也用这个当佐料,不管你愿意不愿意,在当地吃炒菜的时候,一定会吃到这个啦。


岚皋神仙豆腐

用一种俗称“神仙树”的叶子做的,口感清冷,配上酸水或者辣子,可以有“冷火”的感觉。在蓝田,这个叫神仙粉。


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浆吧饼

安康山区地形,玉米是主要作物之一。这浆粑饼,就是用谷浆最饱满时的玉米,磨出的浆汁,发酵以后,用当地的桐树叶子包上做成的,清香甜糯。


石泉碗豆凉粉

豌豆凉粉,好吃不贵,玩累了,歇一口气的时间就吃完了,解乏、去燥,绝对本地味道,凉粉哪里都有,调制方法各有千秋,吃上一碗这里的凉粉,你就能了解安康当地人的口味。


红薯凉粉

这个就不介绍了,一看就明白。


酸辣苕皮

你如果爱吃火锅的话,一定吃过苕皮。


宁强麻辣鸡

肉质细腻带着脆感,麻辣爽口,油而不腻,当个下酒菜,那叫一个忒色。


汉阴炕炕馍

圆的叫圆炕炕,方的叫长炕炕,分单面麻、双面麻。表面的一层芝麻,那叫一个密,烤出来真真是喷喷香。


芝麻饼夹肉

长炕炕剖开,里面加上菜、肉、蛋,味道美极了。有盆友不知内情说:这驴肉火烧可真是好吃啊!哈哈哈……


安康蒸面

可以喝汤的凉皮,整个安康市辖地区都有,可以说遍地都是。


酸水凉粉

安康人制作泡菜时多出来的泡菜水,就叫做酸水,用这种水来调制凉粉,别有一翻滋味,夏天吃,酸爽解暑。


豆腐乳

在当地的早市上,可以看到很多卖豆腐乳的小摊,与我们平时看到的切好块的腐乳不一样,这里都是整瓶填装的,向摊主要根牙签,挑一点尝尝,适口了就买。

汉阴米面馍

大米浸泡磨浆,以醪糟汁发酵,用蒸格盛浆,大火急蒸而成,色白如玉,绵软细腻,香甜可口。


腊肉烩鸡蛋皮

鸡蛋和面粉做成蛋皮,与腊肉片烩在一起,酸辣鲜,早餐吃这个,美死了。小玉觉得,这是平利最美味的早餐。


平利卷菜饼

其实就像咱们煎饼卷菜,不过,这个是卷好再切成段,浇上辣椒蒜水再吃滴,也是很不错的早餐哦。


羊肉泡

在西安,这种叫水盆羊肉,而在安康,这个就叫羊肉泡,绝对值得一试,汤清鲜、味道正,都是当天凌晨现宰的羊,最多卖到中午就没有了,要吃赶早。


米饭锅巴

去农家乐,或者地道的当地餐馆,要米饭的时候都会有这种大铁锅底的锅巴,带着米香的淡淡焦糊味道,香脆不黏牙,再把这锅巴和米饭浇上辣子鸡汁或者其他的菜汁,拌在一起,忒色,这才是最原始的锅巴米饭啊!


平利烤猪尾

外皮焦脆,口感绵黏,上桌时滋滋地飘着香味,为什么西安见不到?见不到?好忧伤!


野生小河鱼

河水多,虾多鱼也多,这种小河鱼干炸特别酥透,河边坐坐,看看河景,吹吹小风,来点小酒,啥叫惬意?


野生小河虾

这边野生的小河虾特别多,油炸了以后,香脆鲜弹,好吃得停不下筷子哦。


平利绞股蓝

平利是中国的绞股蓝之乡,这绞股蓝可是对付“三高”的好东西啊,买的时候要假装内行滴问是五叶的还是七叶的,是含糖还是不含糖的,建议七叶的,而且尽量不要买含糖的


茶叶

除了大名鼎鼎的紫阳富硒茶之外,还有平利的女娲茶也不错,茶汤清澈,茶香馥郁,而且比较耐泡。


好了,今天就先说到这里吧,欢迎安康吃货继续补充哦!



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