吓人!市场上买回来的生蚝,煮熟之后竟然变蓝了......这还能吃吗?

发表于 讨论求助 2021-07-20 12:21:01

        不少广东的街坊,都有吃海鲜的喜好,尤其是肥美鲜甜的生蚝,更是不少人的钟爱。但最近,一名南海的街坊却说她在市场买到的生蚝,煮熟之后竟会变色,这难道是什么新品种吗?


街坊买到青肉蚝 煮熟后为何变蓝?

家住南海罗村的黄阿姨平日里很喜欢吃生蚝。可就在最近,她却遇到了一种自己从未见过的“诡异”生蚝。

表面有点绿色 ,水跟平时买湛江那些不同,我们想或者产地不同,到蒸好熟了,水很青,蓝色的。”

这种黄阿姨买到的生蚝,刚打开时,表面已经呈现出奇怪的绿色,跟正常白花花的生蚝不一样。煮熟之后,生蚝的汁液更是出现蓝色。

记者随后也来到黄阿姨买生蚝的中南批发市场。几名卖生蚝的档主,都当场开了其中一些生蚝给我们看,但都不见黄阿姨说的蚝肉发绿的现象。

生蚝档主:有点绿那些品种不一样,那就不好吃,像我们来说,那个不是很好,有一种蚝种是这样子,它的品种不一样。”

而在黄阿姨买到青肉蚝的蚝档档主也表示,她自己也不清楚青肉蚝产生的原因,在此前卖出的蚝中也从未出现过这种情况。

青肉蚝并不多见 不建议食用

记者随后在中南批发市场里,买了多只产自湛江、台山、珠海等地不同品种的生蚝。有些蚝的蚝壳会呈现绿色,但若将其洗干净打开,并没有出现黄阿姨所说的青绿色的蚝肉。

将生蚝隔水蒸了七分钟之后,蚝肉汤汁呈现淡奶白色,也没有发现黄阿姨所讲的蓝色蚝汁。

而在另外一个批发市场的生蚝档主就透露,市场上确实会有青肉蚝,一般在这个季节会比较多。

生蚝档主#梁先生:(青肉蚝)很少很少的,我们市场不做这些货,发现我们会退回去,口感必然会差一点,吃下去涩一点 没那么甜。”

究竟是什么原因造成生蚝肉变色,煮熟之后还会出现蓝色汁液呢?对此众多档主都无法说明。

有专业人士表示,选择生蚝,最好还是拣选肉色透明雪白、水分丰富的,一旦买到这类青肉蚝,最好就不要食用。


(更多详情可戳昨晚新闻视频)


信息来源:今日一线

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