【踏浪赶海 最“蚝”攻略】来港南 让你感受什么叫收获的喜悦

发表于 讨论求助 2020-07-18 10:42:15

        又到了橙黄橘绿的季节,这也是海蛎子收获的季节。 近年来,泽库镇政府将滩涂资源进行统一管理,安排专人对沿海周边10多个村进行封滩护养,使滩涂贝类资源得到休养生息,各类海产品逐渐丰富起来,每年仅滩涂贝类一项就可收益上千万元。


     今年,港南村海蛎子大丰收,产量比往年翻倍,赶海园每天都吸引众多挖蛎人前来赶海采鲜。港南滩涂海水的盐度偏低,微生物较为丰富,适合贝类生长。


         一位经常在此挖海蛎子的村民说,近几天落潮时分,她一小时就能挖100斤左右,最多一天可以挖200多斤海蛎子,带走每斤只需交1元钱,而到市场上每斤能卖上3-5元钱,一个潮能赚不少钱,大家都高兴得不得了。除了这部分职业赶海人,还有很多市民带着家中老人和孩子一同来体验赶海乐趣,一位市民说,这里的海蛎子是野生的,与养殖的海蛎子相比,由于多是一年一生,虽然个头较小,但皮薄肉满,味道鲜美,吃起来又放心又营养。

牡蛎吃法大盘点


        海蛎子又称牡蛎,产于海水或咸淡水交界处,以食浮游生物为生。自古生蚝就被食用而且被认为是强身健体的神物,现如今生蚝更是名肴之最。传说在5至8月不宜生食牡蛎。事实是当时正值牡蛎的繁殖季节,食用5至8月的牡蛎不会对健康有影响,只是肉质较差。冬季,牡蛎产生大量葡萄糖,令其肉质特别的肥美和清甜,所以每逢冬季,正是我们好好品尝肥美生蚝的最佳时候。与此同时,生蚝富含人体必需的蛋白质和微量元素,是一种兼具食用和食疗价值的鲜美海产。

黑豆牡蛎粥

     取牡蛎20个,葱半根,黑豆、白米各适量,食盐、麻油少许。将牡蛎、葱洗净;黑豆洗净,泡水一夜;白米洗净,泡水30分钟备用。将黑豆、白米放入锅中,加入适量水煮成粥,再加入牡蛎、盐煮熟,最后撒葱末、淋麻油即可食用。黑豆的美容功效极佳,不仅能排除体肉多余的水分和油脂而达到瘦身的效果,还具有滋润皮肤、抗衰老和乌发的功效。

健胃牡蛎汤

     取牡蛎肉30克,香菇(水发)20克,枸杞15克,米酒20克,生姜丝15克,食油10克,盐、味精、胡椒粉适量。将牡蛎肉洗干净,香菇洗净切碎。将锅置旺火上,倒入食油,七成热时,入牡蛎肉翻炒数下,再倒入米酒,加适量水,放入枸杞、生姜丝、香菇、盐,煮沸后,改小火再煮20分钟,放味精、胡椒粉调味即可食用。本方适用于脾胃虚弱者

牡蛎炖百合

     牡蛎中所含的硒可以调节神经、稳定情绪。经常失眠的人,晚饭可以吃牡蛎炖百合,能够治疗失眠、滋阴养血。此外,将牡蛎炖出汤,将3~5克阿胶汁溶入,打一个鸡蛋黄,放1~3克黄连,可以治顽固性失眠,减少烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。


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