【海的味道】辣炒蛤蜊-再不吃海鲜就没了

发表于 讨论求助 2022-05-11 16:23:33

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家里有人不吃海鲜,所以贝类的菜很少做,暑假的时候带着宝宝去海边吃了蛤蜊,宝宝觉得很好吃,所以现在来学作做。今天的做法按照我家的口味添加一点豆瓣酱来炒的,味道还不错,下面来看看吧......


【辣炒蛤蜊】



主料:


蛤蜊300克、西兰花300克、红尖椒一块


调料:


生姜一块、大蒜瓣两瓣、大葱一段、豆瓣酱适量、油适量、香油少许、盐适量


制作步骤:


  1. 准备好原材料


  2. 买回来的活的蛤蜊放入清水里,加入适量盐,让其吐出泥沙,最好泡上半天


  3. 红尖椒切成颗粒状


  4. 生姜、大蒜瓣、大葱切成末


  5. 蛤蜊冷水入锅,煮到开口出锅待用


  6. 锅里放入适量油,爆香葱姜蒜末


  7. 加入红尖椒、豆瓣酱翻炒


  8. 倒入蛤蜊翻炒


  9. 滴入少许香油翻均匀


  10. 西兰花焯水


  11. 蛤蜊装盘,西兰花拍摆四周即可



小贴士:


  1. 蛤蜊要买活的;


  2. 蛤蜊要用适量盐水多泡一会,充分吐出泥土;


  3. 豆瓣酱含盐,又用盐水泡过,炒的时候不要放盐了;


  4. 西兰花焯水的时候,水里放入适量盐。


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