男人食物 全球生蚝哪家强

发表于 讨论求助 2020-06-29 16:42:58

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生蚝对男人来说可是顶级食物,但根据每个海域的洋流、水温、水深不同,蚝的生长成熟期各不相同,品相口感上也有所差别。因此了解它们的特性,找出自己最爱的一款。

法国:

法国生蚝,味道够复杂,被认为是世界上味道最丰富的生蚝品种,和红酒一样法国生蚝也有着不同的品种和等级。贝隆 Belon

被誉为“蚝中之王”,贝隆蚝的生长条件严苛成长期较其他蚝类要慢近一倍时间,蚝的品质也愈发出众,是法国蚝的首选。入口有浓郁的矿物味和海草的香气,中味澎湃刺激,后味内敛清新,劲头十足。


吉拉多 Gillardeau

Gillardeau是法国第一家以自己家族名号为蚝种命名的公司,每一颗吉拉多蚝都需经过59道繁复的养殖手法,历时至少4年以上才能上市。通常是巴黎米其林三星餐厅的生蚝首选。顶级吉拉多生蚝有独特的口感和品质,蚝肉丰满厚嫩,肉汁甘美,口感脆爽,带有特殊的榛果香气,淡淡的甜味回味无穷。


美国:

美国的海岸线较长,自北向南各入海口都出产大小不同的生蚝。相较于喜欢重口味的欧洲人,美国蚝口味清甜,深受亚洲食客偏爱。熊本蚝 Kumamoto

外形小巧的熊本蚝,原产自日本九州岛的熊本地区,其生长速度缓慢,至少需3年左右时间才能长成至适合食用的大小。因日本海水污染问题被移植到美国。熊本蚝口味浑厚顺口,并带有水果的馨香以及矿物质的天然味道,非常适合较少食用生蚝的人品尝。


蓝点蚝 Blue Point

产自弗吉尼亚州长岛的蓝点地区,蚝肉大,汁水多,入口先咸后甜,典型的美国蚝特色,口味清淡,余韵中带有淡淡的草木香。


澳大利亚

澳大利亚四季均有品质稳定的生蚝出产。蚝壳内藏着带有清新海洋风的蚝肉肉质丰满,细腻美味。

悉尼岩蚝 Sydney Rock

出产自澳洲的深海蚝,以吃深海海藻为生, 个头很大,深黑色贝壳比较容易辨认,口味丰富浓烈,回味中充满矿物和金属味道,后味持久。


太平洋牡蛎 Pacific Gigas

一款生长在太平洋沿岸的蚝,口感湿润,裙边部分较长,蚝肉肥瘦适中,初入口能感受到浓郁的海水味道,而后是淡淡的甜味,并带有纯净、清新的余味。


TIPS

食蚝的禁忌

除了要注意生蚝出产海域的环境问题外,生蚝不宜与芹菜一同食用,会降低身体锌的吸收,而生蚝与啤酒一起则易引发痛风;而生蚝和盐中钠的比例都高,所以在煮蚝时不宜添加盐,否则摄取过量钠,会增加心血管负荷。


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