鲜食|舌尖上的文化盛宴!子胥文化美食节不日开启新篇章!

发表于 讨论求助 2022-05-11 14:23:19




每个地方都有自己特色的美食,这些源自大千世界的种种味道,其实也是需要“根”的。

一方水土养一方人,同一个城市,不同的地方,同样的食材可能都会烹饪出不同的味道。

美食一旦有了根源,品尝起来,都多了一股乡愁的味道。


取材自浩瀚太湖
高尔夫为您呈现地道本真之味!



至尊蟹黄双味虾



太湖手剥河虾仁腌制入味,配以太湖蟹传统手工拆制蟹黄清炒, 蟹香浓郁, 虾仁Q弹劲道。太湖白虾则剪去虾须,以山野湖葱洗净爆炒,湖葱霸道的香气配以白虾的鲜嫩多汁,越嚼越香! 



芙蓉银鱼赛西施



太湖出水芙蓉之银鱼,配以农家散养土鸡蛋,取蛋白滑炒,鱼籽酱点缀蘸食,堪称水陆云集,赛过西施,着实精妙!



松露荷叶粉蒸鳝



嫩黄鳝搭配农家手磨大米粉、秘制香料粉蒸熟,入口即化,满齿溢香,点睛之笔乃是菜肴中加入了黑松露酱 ,更添鲜美,一口口都是鲜香的缭绕。



子胥东坡神仙鸡



选用农家散养8个月左右的草鸡、8头鲜鲍鱼腌制入味,以猪前爪作眼,加黄酒砂锅盐焗6小时,出锅酱香扑鼻,鸡嫩爪糯!



虾干鲜肉酿扁婆



时令扁婆瓜去皮挖空,铁棍手打牛肉酱加入太湖白虾干碾碎做馅料,先酿后煎,高汤文火慢炖,每一口,既能尝到清爽的瓜肉,内里还包裹着爆汁肉馅,鲜美弹牙,汁水丰润!



面拖田鸡六月黄



太湖深水流域野生六月黄和湖畔田鸡 组成CP,用毛豆子搭配家常面拖、马苏里拉芝士,中西结合,千丝万缕,香美鲜嫩!



古法茶香烤白鱼



洞庭山水令人魂牵梦绕,洞庭碧螺茶更是美名远扬。这道菜创新了太湖佳肴的做法。碧螺红茶加以洞庭山泉水浸泡,取茶水腌制太湖野生大白鱼,茶油酱烤,外酥里嫩,油香,茶香,鱼香融为一体,沁人心脾!



荸荠陈橘鹅龟汤



鹅龟延年,属养生佳品。太湖草鹅、草龟乃植食动物,油脂少,炖汤极佳。加入了本地荸荠、橘子皮去腥,足足熬炖了6小时,方出一锅靓汤。入口柔,回味甘甜,养身大补 。



手瓣柴火老豆腐



徽商刀板香切薄片,菜油干煎,农家盐卤老豆腐,加入大骨浓汤炖制,豆腐烫嘴刀板香, 一菜两味,相辅相成!



彩碟飞舞四宝蔬



太湖农家时蔬的真融入水八仙的清,一帘微凉湖风,盘旋化蝶映入盘中,不同的烹饪手法,融景入菜,彩蝶栩栩如生!



太湖蟹肉煎馄饨



金黄酥香,内有乾坤!手工拆制蟹肉搭配苋菜做馅料,一半苋菜,一半蟹肉,锅里油煎,皮酥脆,菜肉鲜,一口一个,回味无穷!


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